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贵妃鸡是一种鸟纲雉科的家禽，外貌奇特，长有胡须，遮盖在部分眼睑上，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼，三冠、五趾、黑白花羽是其典型的特征。

贵妃鸡母鸡头部的羽毛格外，形似欧洲贵使用的羽毛帽，因此得名“贵妇鸡”，后因“贵妃”一词更加贴近中华民族古代文化，群众接受度更高，遂演变成为“贵妃鸡”。

贵妃鸡体型玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束。

成年贵妃鸡，全身羽毛黑色为基调，白色飞花不规则的分布全身，白花以头部、颈部、较密集；喙淡，胫部肉粉色，有淡黑色点。尾部，体态，步履，气质高贵。
贵妃鸡成年公鸡“三冠”特征十分明显，头顶的V型冠体外加下巴两侧鲜红的肉坠，合称“三冠”。
不同于普通的草鸡，贵妃鸡拥有五“趾”，外加一个可用来估算年龄的“距”。贵妃鸡一般在4月龄开始长出“距”，12月龄可以长到1厘米以上。在外行看来，五“趾”加一“距”相当于六个脚趾。
母鸡头部的羽毛格外，犹如欧洲贵妇使用的羽毛帽，相当尊贵华丽，使得贵妃鸡不虚此名。